Bourgogne Côtes d'Auxerre "Chardonnay" 2023
| Appellation | Appellation régionale Bourgogne identifié « Cotes d’Auxerre » |
| Cépage | 100 % Chardonnay |
| Vinification | Fermentation en cuves inox thermo régulées élevage pendant 10 mois, mise en bouteille par le domaine |
| Conduite de la vigne | Taille en guyot Chablis, avec une densité de 5 500 pieds hectares. Vignes en enherbement contrôlé. |
| Le vignoble | 3.5 Hectares : Vignes agées de 35 ans |
| Dégustation | Robe jaune pâle. Nez engageant, typé, dont on apprécie le caractère floral. Attaque charnue, bien enveloppée, relayée par une évolution vive, nerveuse où l’on retrouve les parfums du nez. Un bourgogne alerte et parfumé. |
| Gastronomie | Il accompagnera des Saint-Jacques ou un poisson en sauce, de la charcuterie fine, foie gras et volailles. |
| Garde | 1 à 5 ans |
| Température de service | 12 à 15°C |
Récompenses
2024 : "Coup de Coeur" Guide Hachette 2025
2024 : Médaille de Bronze Décanter
2017 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2016 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2015 : GOLD Medal General Agricultural Competition Paris - Gilbert et Gaillard
2014 : Gilbert et Gaillard
2013 : Gilbert et Gaillard
2013 : Gilbert et Gaillard
2012 : Gilbert et Gaillard
2009 : Médaille d'Argent Vins de l'Yonne
2007 : Médaille d'Argent - Burgondia d'Or