Bourgogne Côtes d'Auxerre "Pinot Noir" 2023
| Appellation | Appellation régionale Bourgogne identifié « Côtes d’Auxerre » |
| Cépage | 100 % Pinot Noir |
| Vinification | Fermentation en cuves inox thermo régulées élevage pendant 10 mois, mise en bouteille par le domaine. |
| Conduite de la vigne | Taille en guyot simple, avec une densité de 7500 pieds hectares avec des vignes en enherbement contrôlé. Vendange en vert 1 mois avant vendange. |
| Le vignoble | 5 Hectares : avec des vignes de 10 à 45 ans en moyennes |
| Dégustation | Robe violine, jeune. Nez typé et frais, sur la cerise. Bouche souple, tendre, de concentration légère, qui laisse s’exprimer le fruit. |
| Gastronomie | Un Pinot Noir très avenant, idéal pour des grillades ou une côte de bœuf sur la braise. De manière plus générale sur toutes viandes rouges sans marinade et tous fromages légers. |
| Garde | 1 à 6 ans |
| Température de service | 14 à 16°C |
Récompenses
2024 : Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants
2024 : Médaille d'Or Concours des Grands Vins de France
2019 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2018 : Médaille de Bronze CGA Paris
2017 : Médaille de Bronze CGA Paris - Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2016 : Médaille de Bronze CGA Paris - Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2015 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard - Coup de Coeur Guide Hachette
2014 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2012 : Médailles d'or Vignerons Indépendants
2011 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2010 : Médaille d'Argent CGA Paris - Gilbert et Gaillard